2020年第02期 NO.93


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化繁为简推动手,星微门智慧餐饮助力食堂智慧升级

由庞大的工作餐、学生餐需求带热的“团餐”,作为餐饮市场一个炙手可热金元宝随着市场经济环境和用户消费习惯的改变,团餐从粗放管理逐渐向智能化、互联网化、精细化的运营转变。智慧食堂的采购、选餐、就餐、结算、服务方式等都与传统食堂不同,采用星微门智慧食堂解决方案,实现智能、便捷、高效、安全的运营模式,提高食堂经营效益。

团餐市场容量惊人  传统管理弊端招人烦

团餐的市场需求量每年以30%递增。据统计,国内大型中式快餐连锁总店达416家,门店分店高达15333家;企业高达1743.97万家,其中大中型企业有45万家,占比2.6%,大中型企业人数达到了18532万人;普通高校已达2845所,全国高校师生达3559万,用户体量大,团餐市场鱼龙混杂,如结账速度慢易出错、排队拥堵、补贴发放不灵活、账务不清、食品安全不过关等,都是食堂目前的诟病,随着消费者就餐习惯、消费水平的改变,团餐管理的加速转型势在必行。

升级运营工具成必然  智慧食堂化繁为简

未来5万亿餐饮大盘子里,可能80%的运营管理被线上化,团餐更是如此。近年来现代化、个性化的食堂逐渐进入大众的视野,号称智慧食堂的食堂更是层出不穷,打出高科技噱头,吸睛手段花样百出,也带来了设备费用贵、布控复杂、维护成本高等问题,而食堂经营最关键的就是要便捷、高效、安全、节省成本。

星网锐捷星微门智慧餐饮在团餐管理上,充分利用移动互联网、云平台和智能终端等,从企业管理、运营商经营、用户体验三个维度把脉传统食堂的痛点,推出星微门智慧食堂解决方案,通过智能供应链、点餐机、移动支付等进销存和快捷点餐结算,结合智慧食堂线上平台,打通食堂从采购—配餐—收银—统计等各环节,提高食堂运作效率、节省成本、提升用户就餐体验。 

移动支付安全可靠,收银迅速更便捷

餐饮用户群体趋于年轻化,他们高频使用手机并习惯于移动支付和刷脸支付,不管是为了跟上趋势,还是瞄准市场以求能和用户产生更紧密的联系,选择适当的工具都势在必行。星微门智慧餐饮提供移动化收银系统,支付宝、微信、会员卡、银联、刷脸等快捷聚合支付,整个支付环节快速安全,最大程度上避免传统一卡通漏刷、错刷、盗刷等现象,保障个人资金账户安全,提升食堂档口单位时间服务能力,提高食堂就餐效率。系统支持在线核减、餐补、充值等操作,结算便捷,资金到账快,节省财务人员工作量。

云部署简单易维护,提升效率省成本

星微门智慧餐饮将点餐、收银、人员信息管理打通,数据云端储存有备份,不怕丢失。只需小额的云平台服务费,由专业运维人员免费云端配置,现场设备即插即用,星微门协助食堂维护数据,减轻日常维护工作压力,降低成本,提高效益。

可视化大数据分析,经营状况一目了然

菜品统计,订单查询、销售统计...直观的经营数据统计,减少人力统计时间,提高运营效率。经营者可根据点餐信息追溯每项备餐依据,对菜品进行分析和预测,进而逐步做到避免食物浪费的情况。

进销存和溯源管理,省心放心安心

颠覆传统食材采购验收方式,实现食材验收可视化,形成申购、出货、库存、收货、分拣、对账、盘点、退货流水作业,节省工作量,杜绝采购漏洞,食材采购可追溯管理,做到食品安全风险防控。

星微门智慧食堂解决方案,已成为改善和提升团餐管理企业、连锁快餐、企事业单位、学校、医院食堂管理和服务水平的有效手段。目前,福建大梦书屋员工食堂、星网锐捷智慧餐厅、福建农林大学智慧餐吧、中铝瑞闽员工餐厅等都在使用星微门智慧食堂解决方案,运营模式逐渐朝智能化、互联网化、精细化转变。